W sezonie zimowym nie wszystkie gatunki kwiatów są dostępne. Poza tym nie każdy kwiat zachowa świeżość w niskich temperaturach. Floryści zalecają, aby w okresie zimowym, ślubne bukiety komponować z róż, frezji, storczyków, lilii, goździków, hortensji, tulipanów, amarylisów, anemonów oraz gerber.